畜禽吃药人遭殃 饲料添加抗生素岂能“滥”字当头
最近一段时间以来，医学专家纷纷指出：乱用、滥用抗生素会对人体健康造成较大的危害。因此，人们对合理使用抗生素有了一定的认识。但是，在抗生素使用领域里，有一种现象仍未被引起广泛注意，那就是多年来抗生素由人类医疗的滥用扩大到动物饲料添加抗生素等药品的滥用。
为了满足人们对肉类的需求，在动物饲料中添加少量或微量促动物生长物质即添加剂的做法，近年来已为养殖业广为采用。目前，全国普遍推行蛋白质、碳水化合物、脂肪、微量元素等全价饲料养猪；同时，还允许添加适量的生长促进剂，如亚治疗量的金霉素、土霉素、喹乙醇等抗生素和乳酸杆菌、双歧杆菌等益生菌剂。与传统养殖相比，集约化养殖所带来的饲养环境改变、疫病威胁、应激、营养限制等问题，都需要大量的药物与饲料添加剂的介入与应用。因此，药物或饲料添加剂的大量应用是畜禽业集约化养殖的必然趋势。
然而，随着大量的药物和饲料添加剂的应用而带来的安全问题已经日益突出。很多人开始感受到畜禽食品风味不再依旧，并且日益为畜禽食品的安全性问题担惊受怕。医学界已经证实，人类常见的癌症、畸形、抗药性、青少年早熟、中老年心血管疾病等问题以及某些食品中毒，往往与畜禽食品中的抗生素、激素以及其它合成药物的滥用有关。畜禽药物残留还能使细菌的耐药性日益增加。专业人员对畜禽病原分离和药敏试验证实，因滥用抗生素等已造成一些畜禽对环丙沙星、头孢唑林高度敏感以及对青霉素、土霉素、磺胺类药普遍耐药。人类食用了这类畜禽，难免被“株连”。所以，在上海曾经举行的“合理使用抗生素研讨会”上，有关专家认为：畜禽食品的药物残留是危害人体健康的一大杀手。
另外，有些畜禽养殖者为了追求高额利润，在饲料中掺入违禁药物，造成畜禽食品卫生质量及安全方面的问题屡有发生。来自卫生防疫部门的资料显示，前年3月，杭州市先后两次发生近百人食物中毒事件；前不久，广东、广西有700多人食物中毒。调查表明，“肇事者”是畜禽中残留的一种人工合成药物——克伦特罗。
克伦特罗是一种β-兴奋剂，国外20世纪70年代就有人在研究其在畜禽生产上的应用，20世纪80年代被我国有关部门作为科技成果引进(称为“瘦肉精”)，以促进动物多长瘦肉、少长膘，使用后具有诱人的经济效益。不用“瘦肉精”猪肉无法“打进”大城市，但使用“瘦肉精”后会在动物体内特别是内脏造成残留，人食用了药物残留的畜禽内脏，有危害健康之虞。
为此，早在1997年3月，农业部和原国家医药管理局就明令禁止在畜牧生产上使用这种兴奋剂，但因缺乏有效管理措施及生产者受利益驱动，以至屡禁不止。据了解，使用违禁药物的品种还有有机砷、巴比妥类、氯丙嗪、利血平等镇静剂，以及类固醇激素，如在水产品鳗鱼养殖中使用避孕药等。
针对上述情况，专家呼吁：除了注意人类合理使用抗生素，动物滥用抗生素的现象也应引起有关部门的重视，必须加强从养殖场到餐桌的全过程管理。当然，人们更盼望的是养殖业能使用无污染、高科技的新型绿色饲料添加剂，从而大力提高畜禽食品的安全性。, http://www.100md.com(邬时民)
为了满足人们对肉类的需求，在动物饲料中添加少量或微量促动物生长物质即添加剂的做法，近年来已为养殖业广为采用。目前，全国普遍推行蛋白质、碳水化合物、脂肪、微量元素等全价饲料养猪；同时，还允许添加适量的生长促进剂，如亚治疗量的金霉素、土霉素、喹乙醇等抗生素和乳酸杆菌、双歧杆菌等益生菌剂。与传统养殖相比，集约化养殖所带来的饲养环境改变、疫病威胁、应激、营养限制等问题，都需要大量的药物与饲料添加剂的介入与应用。因此，药物或饲料添加剂的大量应用是畜禽业集约化养殖的必然趋势。
然而，随着大量的药物和饲料添加剂的应用而带来的安全问题已经日益突出。很多人开始感受到畜禽食品风味不再依旧，并且日益为畜禽食品的安全性问题担惊受怕。医学界已经证实，人类常见的癌症、畸形、抗药性、青少年早熟、中老年心血管疾病等问题以及某些食品中毒，往往与畜禽食品中的抗生素、激素以及其它合成药物的滥用有关。畜禽药物残留还能使细菌的耐药性日益增加。专业人员对畜禽病原分离和药敏试验证实，因滥用抗生素等已造成一些畜禽对环丙沙星、头孢唑林高度敏感以及对青霉素、土霉素、磺胺类药普遍耐药。人类食用了这类畜禽，难免被“株连”。所以，在上海曾经举行的“合理使用抗生素研讨会”上，有关专家认为：畜禽食品的药物残留是危害人体健康的一大杀手。
另外，有些畜禽养殖者为了追求高额利润，在饲料中掺入违禁药物，造成畜禽食品卫生质量及安全方面的问题屡有发生。来自卫生防疫部门的资料显示，前年3月，杭州市先后两次发生近百人食物中毒事件；前不久，广东、广西有700多人食物中毒。调查表明，“肇事者”是畜禽中残留的一种人工合成药物——克伦特罗。
克伦特罗是一种β-兴奋剂，国外20世纪70年代就有人在研究其在畜禽生产上的应用，20世纪80年代被我国有关部门作为科技成果引进(称为“瘦肉精”)，以促进动物多长瘦肉、少长膘，使用后具有诱人的经济效益。不用“瘦肉精”猪肉无法“打进”大城市，但使用“瘦肉精”后会在动物体内特别是内脏造成残留，人食用了药物残留的畜禽内脏，有危害健康之虞。
为此，早在1997年3月，农业部和原国家医药管理局就明令禁止在畜牧生产上使用这种兴奋剂，但因缺乏有效管理措施及生产者受利益驱动，以至屡禁不止。据了解，使用违禁药物的品种还有有机砷、巴比妥类、氯丙嗪、利血平等镇静剂，以及类固醇激素，如在水产品鳗鱼养殖中使用避孕药等。
针对上述情况，专家呼吁：除了注意人类合理使用抗生素，动物滥用抗生素的现象也应引起有关部门的重视，必须加强从养殖场到餐桌的全过程管理。当然，人们更盼望的是养殖业能使用无污染、高科技的新型绿色饲料添加剂，从而大力提高畜禽食品的安全性。, http://www.100md.com(邬时民)